Brasserie Rongese
COOKING SOON
PETER MERKEN & CEES VAN CORLER
RUNKST, HASSELT . MAART 2019
Brasserie Rongese

COOKING SOON
PETER MERKEN & CEES VAN CORLER
RUNKST, HASSELT . MAART 2019

ERESALUUT AAN MAMA’S KEUKEN

In maart 2019 opent sommelier Peter Merken brasserie Rongese in Runkst, Hasselt. Je kan er terecht voor traditionele gerechten op niveau. Cees van Corler, voormalig souschef van het iconische Scholteshof, ondersteunt Peter in zijn culinaire ambitie. Ook de wijn- en bier gourmands vinden hier ongetwijfeld hun gading. Peters persoonlijk geselecteerde wijnen en het uitgebreide assortiment Belgische speciaalbieren zorgen voor een extra troef. Verwacht een heerlijke en verse keuken voor een eerlijke prijs.

HOE KAN EEN TRADITIONELE KEUKEN VERRASSEN?

Brasserie Rongese verrast je met de smakelijkste vol-au-vent of steak tartaar, hartverwarmende stoofpotjes, smaakvolle mosseltjes en verse frietjes met heerlijke zelfbereide mayonaise. Neem daarbij nog de gezellige volkse sfeer en gewoon wordt buitengewoon.

EEN SOMMELIER IN EEN BRASSERIE?

Peter heeft als sommelier de wereld verkend en dat zal je meteen merken op de kaart. De persoonlijk geselecteerde (wereld)wijnen komen recht van bij wijnboeren, die Peter regelmatig zelf bezoekt. Ook blijft hij zijn jarenlange samenwerking met ‘persoonlijke’ wijnimporteurs verderzetten. Naast deze heerlijke wijnen biedt brasserie Rongese ook een breed assortiment van typische Belgische klassieke bieren en speciaalbieren aan.

VOLKS, DUS VOOR IEDEREEN!

In brasserie Rongese kom je terecht in een gezellig kader waar je je onmiddellijk thuis voelt. Ben je een local, kom je voor een business lunch, wil je eens lekker uiteten met vrienden, je ouders of kinderen … iedereen is welkom!

Even geduld tot maart 2019

in tussentijd...

De smaak van vriendschap… met een toetsje Scholteshof

Over een unieke samenwerking Na een tijd te hebben gewerkt in de Barrier voor Rik Vandersanden, stapte ik over naar het Kasteel van Rullingen, waar ik Cees van Corler leerde kennen. Cees was de voormalige souschef van Roger Souvereyns in het iconische Scholteshof. Een heerlijke ervaring en vier mooie jaren. Cees werd een vriend voor het […]
Lees meer
Brasserie Rongese - Runkst

Runkst… de hipste buurt van Hasselt?

Vanwaar ‘Rongese’? Het gehucht Runkst heette vroeger ‘Rongese’ en werd voor het eerst vermeld in een oorkonde uit 1147. Het toponiem is vermoedelijk afgeleid van het Latijnse werkwoord ‘runcare’, dat verwijst naar het rooien van een bos. Runkst was aanvankelijk een klein landelijk gehucht van Hasselt dat buiten de stadsmuren gelegen was. In het begin […]
Lees meer

Van café Terminus tot Brasserie Rongese

De zoektocht naar de ideale locatie Toen Marijn en ik zes jaar geleden startten met Nano, wisten we dat een brasserie in de stad volk zou trekken. Maar we waren ons er wel van bewust dat het iets moeilijker bereikbaar zou zijn voor zakenmensen op zoek naar een lunch. Voor Brasserie Rongese ben ik dan […]
Lees meer
Brasserie Rongese - Peter Merken & Cees van Corler

Nog even Bistro Nano en dan Brasserie Rongese en Chef & Chef

De tijd vliegt. Toen ik samen met Marijn Carremans ons Bistro Nano avontuur begon, konden we alleen maar hopen dat onze samenwerking goed zou worden gesmaakt. En dan kwamen er snel die Bib Gourmand en Gault & Millau vermeldingen. Uiteraard mooie erkenningen, maar het waren vooral de complimentjes van onze klanten die ons de nodige […]
Lees meer

MIX VAN KENNIS EN PASSIE

Peter heeft één grote passie en dat is wijn. Na zijn opleiding reisde hij de wereld rond van de Napa Valley tot Australië om ‘andere’ wijnstreken te verkennen. Hierna deed hij enorm veel ervaring op in de Limburgse restaurantwereld, met succesvolle passages in achtereenvolgens het Kasteel van Rullingen, Prêt-à-Goûter en Bistro Nano.

Het resultaat? Een zéér diverse bier- en wijnkaart met zowel klassiekers als originele, ‘te ontdekken’ wijnen. En de inbreng van Cees van Corler, voormalig souschef van Roger Souvereyns in Scholteshof. Cees en Peter leerden elkaar kennen in het Kasteel van Rullingen, en bouwden daar een hechte vriendschap op. De ervaren Cees zal Peter ondersteunen bij de opstart. Dat belooft!
Brasserie Rongese - Peter Merken en Cees van Corler

EEN MIX VAN KENNIS EN PASSIE

Peter Merken heeft één passie en dat is wijn. Na zijn opleiding reisde hij de wereld rond van Napa Valey tot Australië om die ‘andere’ wijnstreken te verkennen. Dan jaren ervaring opgebouwd in achtereenvolgens Prêt à Gouter, het Kasteel van Rullingen en de Nano.

Het resultaat? Enerzijds een zeer diverse wijnkaart met originele maar ook ‘nog te ontdekken’ wijnen. Anderzijds een eeuwige vriendschap met Cees van Corler, voormalig souschef van Roger Souvereins. Ze leerden mekaar kennen in Rullingen. Cees brengt zijn ervaring in van bij de opstart. Dat belooft. 

Blijf op de hoogte van onze ontwikkelingen